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Elba ALEATICO PASSITO d.o.c. 2007
L'Elba Aleatico della Tenuta Acquacalda è prodotto con uva ALEATICO, un vitigno di origine elbana che viene coltivato in collina in terreni secchi e soleggiati. Passito in locali asciutti e ventilati per oltre 10 giorni e in seguito spremuto e lavorato a temperatura controllata.E' di colore rosso intenso tendente al violaceo, dal sapore dolce ed amabile. Ottimo da dessert.
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UVAGGIO: Aleatico 100%
APPASSIMENTO: 15-25 gg. su graticci al sole
FERMENTAZIONE: in vasche inox a temp. controllata
ELEVAZIONE: 5 mesi vasche inox
AFFINAMENTO: 4 mesi in bottiglia |
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